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武漢氣體在釀制葡萄酒時(shí)所起的作用
創(chuàng)建時(shí)間:2024-01-18  ?瀏覽量:0

優(yōu)化葡萄酒生產(chǎn)工藝、改善葡萄酒質(zhì)量和存儲(chǔ)


您是否知道自古以來(lái)葡萄酒生產(chǎn)中一直使用氣體?


如今,食品級(jí)氣體:包括二氧化硫、二氧化碳、氮?dú)狻⒀鯕狻鍤狻⒏杀盎旌蠚怏w等已在葡萄酒的生產(chǎn)和存儲(chǔ)過(guò)程中使用。憑借數(shù)十年的釀酒工藝經(jīng)驗(yàn),我們的專(zhuān)家可以幫助您了解我們的食品級(jí)氣體如何幫助您優(yōu)化當(dāng)前的工藝,提高葡萄酒的質(zhì)量等等。 


每種氣體對(duì)您的葡萄酒生產(chǎn)有何益處


氮?dú)饣驓鍤庀瞬幌M难趸磻?yīng),抑制了存儲(chǔ)期間的微生物生長(zhǎng),可以幫助減少使用 SO? 進(jìn)行澄清的時(shí)間,可以在破損程度有限的情況下破碎葡萄,減少對(duì)葡萄皮多酚的吸收,可以在破碎前對(duì)葡萄進(jìn)行表層冷凍


氣態(tài)二氧化碳


在加工過(guò)程中,將二氧化碳的損失水平標(biāo)準(zhǔn)化,減少紅酒的生產(chǎn)時(shí)間,防止霉菌生長(zhǎng),使葡萄酒顏色更穩(wěn)定、果香更濃郁、酒體更輕盈、更新鮮,并能使葡萄酒碳酸化固態(tài)二氧化碳(干冰)在運(yùn)輸?shù)结劸茝S期間,或在破碎和壓榨期間冷卻葡萄,以防止氧化和過(guò)早的不被控制的發(fā)酵


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